鹿野冬天喝什麼茶？冬茶、冬片仔與早春茶的時節
鹿野的福鹿茶區氣候溫暖，茶業改良場形容它是「全台最晚產製冬茶、最早生產春茶」的茶區。立冬前後是冬茶，冬至到立春之間採的叫冬片仔，立春到春分之間採的是早春茶。冬片仔產量少且不固定，要看當年冬天的天氣；想喝這一季的茶，冬天到早春是鹿野茶區的時節。
很多茶區一入冬，茶樹就停止長芽，鹿野卻還在採茶。這一則回答：冬天到鹿野，喝得到哪幾種當季茶？它們差在哪裡？以下依農業部、農糧署與茶業改良場的資料整理。紅烏龍的介紹請看本站另一則，這裡只談冬天到早春的這幾季。
為什麼鹿野冬天還採得到茶？
鹿野的茶以「福鹿茶」為名，茶園主要分布在永安村與龍田村。依茶業改良場的說明，福鹿茶區位在北回歸線以南，又受到東邊西太平洋黑潮暖流的影響，氣溫比西部茶區高，茶菁幾乎終年可以採摘。冬季北部與高山茶區的茶樹因為低溫而休眠時，福鹿茶區比較不受影響，茶芽還能陸續生長，因此被形容為「全台最晚產製冬茶、最早生產春茶」的茶區。
農業部介紹永安社區的文章也提到，這裡的春芽萌發比西部早，冬季採摘的時間也比較長，「早春」與「晚冬」正是鹿野茶的特色。
冬茶、冬片仔、早春茶差在哪裡？
| 茶季 | 大約的時節 | 官方資料的說明 |
|---|---|---|
| 冬茶 | 立冬前後（十一月上旬） | 一般茶園一年採收四到五次，立冬前後採的稱為冬茶 |
| 冬片仔（冬片茶） | 冬至後到立春前（十二月下旬到二月上旬） | 冬茶採完後遇到暖冬，茶樹以為春天到了又冒出新芽；生長慢，茶湯甘甜醇厚、苦澀較淡，但產量少且不固定 |
| 早春茶（不知春） | 立春到春分前（二月上旬到三月下旬） | 茶業改良場指出，冬末春初若特別寒冷、日夜溫差大，早春茶產量會比較少，但香氣韻味可能更好 |
節氣只是大致的分界。每一季能不能採、採多少，都要看當年冬天的溫度與雨量，茶農也會依茶芽的狀況決定，所以同一季的茶每年都不一樣。
冬片仔一定買得到嗎？
不一定。農糧署的說明很直接：冬片仔產量少而且不固定，常見於中低海拔茶區，臺東鹿野是主要產地之一。遇到寒流多的冬天，茶樹會停止生長，冬片仔就少；暖冬時才比較有機會。
- 購買時可以問清楚採收的季節，冬片仔、冬茶、早春茶的風味不同，不要只看名稱。
- 先試喝再決定。冬片仔以甘甜、苦澀淡為特色，早春茶則重在香氣。
- 茶的等級與售價各家不同，本站不列價格，以店家現場說明為準。
冬天到鹿野茶區要注意什麼？
永安村的鹿野高台一帶是觀光茶園，龍田村也有成片茶園，兩處都是前往鹿野高台、龍田自行車道會經過的地方。茶園是生產中的農地，採茶季節請留在道路與步道上，不要走進茶樹之間或摘取茶芽。冬天縱谷早晚溫差大，在高台停留時記得多帶一件外套。